Градски маршрути:
Барселона
Чудесно предястие за изкусително кулинарно сафари предлага една двучасова гурме разходка из града. Благодарният посетител хапка по хапка обхожда стария град, може да изпробва вкусотии на пазара „Бокериа”, както и сладки и много калорични неща в типични за региона заведения. Изходна точка за приключението е бюрото на туристическата служба на Пласа де Каталуня (www.barcelonaturisme.com; петък и събота от 10 часа; на английски език – от 19 ч.)
Маршрутът минава и покрай великолепната сладкарница в стил сецесион „Escribà”, пред чиято витрина човек разбира какво се случва, когато някой иска да стане скулптор, но е принуден да се включи в семейната сладкарница. Антони Ескриба е предизвикал революция в обработката на шоколада и е създател на много авангардни пластики. Синовете му продължават делото (Rambla de les Flors 83, www.escriba.es).
Дон Кихот като сладка пластика на рицар и кон може да видите в „Museu de la Xocolata”. Музеят на шоколада показва т.нар. monas, изкусни големи скулптури от шоколад, които се произвеждат само в Каталуня и само за Великден. Освен това тук може да научите интересни неща за произхода на какаото и за неговия път до Европа. Входният билет е малко блокче шоколад с поне 73 процента съдържание на какао (Comerç 36, www.museudelaxocolata.cat).
Пробвайте на воля
В „Café Cacao Sampaka” предлагат за проба три чашчици шоколад за пиене – дегустират се сортове като черен шоколад, жасминов чай или маракуя. В заведението може да опитате и екзотични бонбони, например с пълнеж от шафран или пармезан (Consell del Cent 292, www.cacaosampaka.com).
Почти е жалко да изядеш изкусните тортички в „Bubó”. Майсторът на шоколадовите изделия Карлес Мампел през 2005 г. беше отличен за най-хубавите шоколадови сладкиши в света. Своите произведения той излага като ценни бижута в стъклени витрини (Caputxes 10, Bar: Nr. 6).
В „Café Caelum” се хапват изкусни сладкарски произведения, приготвени от монахините в Испания. Менюто е структурирано по манастири, а още с първата хапка човек се чувства благословен (C/. de la Palla 8, www.caelumbarcelona.com).
По дворовете на т.нар. granjas, млечните барове на „Carrer de Petritxol”, някога се разхождали крави. Днес кафенетата тук все още продават прекрасни продукти, съдържащи много мляко.
За гъстия топъл шоколад със сметана (suizo) и тестените пърженки чурос (xurros) каталунците в неделен ден чакат на опашка, например в обзаведената в рустикален стил „Granja Dulcinea” (№ 2) или пред носталгичната „Granja Pallaresa” (№ 11).
Някои торти на Ориол Балагер, най-добрият сладкар на Испания за 2008 година, са датирани, както подобава на произведения на изкуството (Plaça Sant Gregori Taumaturg 2, www.oriolbalaguer.com).
Включете се в направата
Ако се запишете на курса в „Escola de Postres”, веднага ще разберете, че в сладкарското изкуство прецизността е от първостепенна важност: везните, линийката и дигиталният термометър спадат към основното оборудване (C/. Sant Pere més alt 72, тел. 0034-93-315 10 22, курсове на испански и английски език, от 75 евро).
Освен училището за десерти Жорди Бутрон и неговите партньори ръководят и ресторанта за десерти „Espai sucre” (C/. Princesa 53, тел. 0034-93-268 16 30, www.espaisucre.com).
Вземете си нещо вкусно
Сладкарницата „La Colmena” завива бонбоните си в ретро хартийки. Тук се предлагат огромни целувки, а също и типичните каталунски panellets (Plaça de’ Àngel 12).
Модернистичните плочи за настилка са вдъхновили Enric Rovira за т.нар. rajoles в неговата барселонска колекция – чисти като сорт шоколадови блокчета от най-добрите региони (Avda. Josep Tarradellas 113; почивни дни неделя и понеделник).
Бадемовите бонбони turrón испанците ядат за Коледа. Те обаче са чудесен сувенир по всяко време на годината.
Заради качеството и чудесния избор винаги си заслужава да се отбиете в красивите магазинчета „Casa Colomina” (Portaferissa 8) или „La Campana” (C/. Princesa 36).
|
